「我们愿意与你一起探索辽宁的每一处隐蔽角落。我们渴望与你一起挖掘生活的更多细节。我们向往远方聚点股，但更痴迷和沉醉于黑土地的烟火风味。」
——小辽编辑部
欢迎跟着“小辽探辽宁”。本周小辽继续逛吃「阜新」。阜新，这座总被低估的辽西宝藏小城，美食江湖里藏着让人一口就沦陷的硬核实力！来这里，跟着本地人吃，才叫真会玩～
阜新市位于辽宁西部低山丘陵区，这里的饮食文化有着浓郁的地方特色。热情淳朴的阜新人说，“来阜新玩上几天，不胖三斤算阜新招待不周”。
扛把子早餐：蒙古馅饼
蒙古族馅饼，在阜新的书面记载少说也有300多年了。在过往的岁月中，一摞馅饼，能把阜新人的一日三餐夯得紧紧实实。这儿的馅饼皮薄、筋道、柔软、微脆。挑开外皮，内馅鲜嫩多汁，香浓扑鼻……饼面油珠闪闪发光，吱吱作响，用筷子夹破饼心，热气泛出，馨香满屋。
（图源“妥妥的乡味”）
硬核午餐：全羊汤+手把肉
阜新羊汤是全羊汤，把新鲜的羊肉配上切成条状的羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等内脏，一并入锅煮制，熬成后鲜美无比。冬天的时候，喝一碗热乎乎的羊汤，能祛风驱寒，大补健身。
手把肉是挑选膘肥肉嫩的羊聚点股，宰杀后去除脏、蹄，切成大块入锅，放入佐料煮熟。因为洗净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把肉”。
夜宵王者：火锅涮肉
传统的东北火锅由满族的祖先女真人的野外狩猎饮食习俗演变而来。满族在辽宁各地分布广泛，火锅流传各地便会加以当地特色食材。传统的铜锅，上锅下灶，东北人的豪放与火热，在这一锅中展现得淋漓尽致。
阜新历史悠久，彰武县曾是清朝的皇家牧场——养息牧场。这里山水、林湖交相辉映，自然条件优越，出品的牛羊肉特别鲜嫩，价格也特别实在。
这一次小辽吃的店，不到80块钱足足有6盘肉，分量实打实的足，一顿饭下来人均消费50块。
手切羊肉，肥瘦分布得像大理石纹路，在热锅里那么一涮，捞出来还挂着亮晶晶的汤汁，入口带着淡淡的奶香。牛肉片薄得透光，在漏勺里三起三落，颜色一变就能吃。咬下去是实实在在的肉感，饱满的汁水在嘴里爆开，是最纯粹、最过瘾的肉香。
甜蜜彩蛋：新华冷饮
「新华冷饮」是阜新本土老字号，是一家开了70多年的国民冷饮店，是阜新几代人都戒不掉的老味道。小辽来了，咱得尝尝到底是怎么个事儿？
一进门我们就看见大冰柜里码得整整齐齐的雪糕，3到5块一支不等。店里的大姨介绍说，白芝麻和黑芝麻的销冠，最经典也最有代表性。挨着摆放雪糕冰柜的是装着一大盒一大盒冰激凌的冰柜，20块钱4个球，口味特别多，还有一种价格稍贵一些的 Gelato（意式冰激凌）。
成年人不做选择，我们all in。这儿的冰激凌吃到嘴里就四个字：扎实绵密。水果口味的还能吃到小小的颗粒。对于不爱甜的人来说，大部分冰激凌的甜度会略甜了。但无论是品类还是口味，真的都很讨喜，把食物原有的味道都很好地呈现了出来。
*点单贴士*
在这里买雪糕或者冰激凌，我们先记住要买的东西的价格，先去收银台付款，凭借打印出来的小票再去取。
如今的阜新，或明丽鲜活，或安闲静谧，既有令人垂涎的鲜香美食，也有古寺红墙下的静好时光——每一处景致，都在悄然释放着属于这个季节的惬意与安然。这个冬天，让我们用舌尖探寻这座城的火热、实在与江湖气。来这里，别客气，放开吃，你会发现：阜新，真的很好吃！
这是一个很有仪式感的季节。在我们的城市里，生机不止出现在枝头，在静谧闲适的空间里，也能感受到这个城市的蓬勃活力和浪漫诗意。
找一个周末，花几个小时的时间，来这里，获得一份心安理得的自由和探索生活的热情。欢迎加入我们，这个冬天，我们继续一起探索有趣丰富的新生活。
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本期编辑 | 小娴 安安
摄影 | 丹丹
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